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費用・カリキュラム

オーダーメイドスタイルの受講

目的に合わせて1日1コマから受けたい授業だけを予約し、自分だけのオリジナルカリキュラムが作れます。
1コマ70分の授業を1日5コマ開講しており、購入した回数券分の授業を自由に受講いただけます。
有効期限は全て購入日より6ヶ月間（180日）となります。

「銀座おのでら」で活躍する現役の鮨職人が講師を担当

「銀座おのでら」で実際に使われている技術が学べます。
店舗を貸し切っての実践授業も開催しているため、実店舗を持っている「銀座おのでら」だからこその授業が盛りだくさんです。
※受講規定あり

回数券制での受講

1コマから予約・受講いただけるため、ご自身のスケジュールに合わせての受講が可能です。
働きながらや、家事の合間になど、スキマ時間を活用して受講いただけます。

受けたい授業だけ受講が可能

学びたい授業だけを予約して受講できるため、時間的にも金銭的にも全く無駄が発生しません。
ブランクがある方は、復習として受講いただくことも可能です。

同じ授業を何回でも受講することが可能

クラス制ではなく、個人単位での受講のため、それぞれのスキルやペースに合わせて目標に向けて学んでいただけます。
苦手な授業や、難易度の高い授業は繰り返し受講いただくことによってさらなる技術の定着を目指せます。

即日入会／最短3日後から
受講が可能です

予約期限・キャンセル期限が、
授業日の3日前までとなりますのでご注意ください。

体験授業はこちらから

鮨アカデミー体験授業

多種多様な受講スタイル

自分だけのオリジナルカリキュラムが作れるからこそ、
ご自身のスケジュールやスキル・ペースに合わせて受講できる、非常に自由度の高いカリキュラムとなっております。
約70種類の授業を多種多様なスタイルで受講いただけますので、一例をご紹介します。

一週間の過ごし方
一週間の過ごし方
趣味でお鮨を学びたい

おすすめ

  • 10コマ
  • 50コマ
  • 100コマ
握りだけ学びたい！
（10コマ受講例）
10コマ受講例
和食の調理技術を学びたい！
（50コマ受講例）
50コマ受講例
基本的な捌きと握りを学びたい！
（100コマ受講例）
100コマ受講例
※上記は一例です。 和食の授業だけや、握りの授業だけなど目的に合わせて
自由に組み合わせての受講が可能です◎

こんな風に受講しています

A様（40代女性・10コマ受講・趣味）
家事の合間のスキマ時間で受講中！
M様（40代女性・10コマ受講・趣味）
空いた時間を活用し、興味のあるコマメインに受講中！
K様（30代男性・50コマ受講・趣味）
趣味の釣りを活かすため、週末メインで受講中！
O様（40代男性・50コマ受講・趣味）
お仕事のない時間に、握りだけを学びに受講中！
E様（50代男性・100コマ受講・趣味）
海外のご友人に和食をふるまうために、和食を中心に受講中！
U様（40代女性・100コマ受講・趣味）
一通りの技術が学びたく、週末メインで受講中！

受講生インタビュー

プロの鮨職人を目指したい

おすすめ

  • 100コマ
  • 150コマ
  • 200コマ
初心者でも鮨の技術を基礎から学びたい！
（150コマ受講例）
150コマ受講例
プロの鮨職人として「銀座おのでら」を目指したい！
（200コマ受講例）
200コマ受講例
※上記は一例です。 鮨職人を目指す方や、とことん学んでみたい方は、
一通りの授業を万遍なく受講いただくことをおすすめしております。
鮨の技術は一度学んだだけで習得するのは非常に難しいため、
ご自身のスキルやペースに合わせて何度でも繰り返し受講いただくことで
さらなる技術の定着が目指せます。

こんな風に受講しています

S様（40代女性・100コマ受講中・鮨職人志望）
将来カウンター店舗の鮨職人になるため、基礎から受講中！
S様（30代男性・150コマ受講・鮨職人志望）
初心者から「銀座おのでら」の鮨職人を目指して受講中！
A様（50代女性・150コマ受講・趣味）
趣味でも基礎からしっかり余裕を持って学ぶため、150コマを受講中！
S様（20代男性・200コマ受講・鮨職人志望）
平日は働きながら、週末メイン＋祝日に受講中！

受講生インタビュー

このような受講も可能です

200コマ受講したいけど
6カ月で消費できるか不安

6カ月間の有効期限内に無理なく消化できるコマ数の購入をおすすめしておりますが、難しい場合は、100コマ＋100コマで計200コマという形で受講いただくことが可能です。

  • 100コマ
    450,000円

    6カ月（180日）

  • 100コマ
    450,000円

    6カ月（180日）

  • 200コマ
    900,000円

    約1年間（360日）

※200コマチケット（700,000円）への券種変更はできません。

※100コマチケットを2回購入いただく形となります。

ちょうどよいコマ数がない

10コマチケットを複数回購入いただくことにより、
最小10コマ単位で自由に調整いただくことが可能です。

  • 10コマ
    70,000円
  • 10コマ
    70,000円
  • 10コマ
    70,000円
  • 30コマ
    210,000円
  • 50コマ
    300,000円
  • 10コマ
    70,000円
  • 10コマ
    70,000円
  • 70コマ
    440,000円
  • 100コマ
    450,000円
  • 10コマ
    70,000円
  • 10コマ
    70,000円
  • 120コマ
    590,000円
ベースの回数券を選択いただき、
足りない分を再度購入いただくことで、
余分なコマが発生せずに受講いただけます。

※差額を支払っての券種変更はできません。

※回数券ごとに1コマ当たりの単価が変動しますので、予めご注意ください。

注意点

購入後に回数券の券種を変更することはできませんので、
事前にコマ数をご検討いただいた上でお申し込みください。
  • 100コマ
    450,000円
  • 100コマ
    450,000円
  • 200コマ
    900,000円
  • 変更不可
  • 200コマ
    700,000円

開講時間

平日(月・水・木）
10:00～17:30
土・日
10:00～17:30

カリキュラム

実際に現在開講されている内容です。
現時点で予約ができる授業が記載されております。

難易度：★1つ…初級　★2つ…中級　★3つ…上級

【基本】以外の授業には全て難易度が設定されており、
仕込みから握り、調理までしっかりと学ぶことが可能です。
初心者の方は、【基本】の授業を受けてから少しずつ難易度を上げていきましょう！
鮨職人を目指す方は、全ての授業を万遍なく受講いただくことをおすすめします。

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