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TEL 03-6411-7299

受付時間 9:00~18:00 土曜・日曜・祝日定休

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資料請求 体験コース・見学&相談会申込み 本コース申込み

コース紹介・募集要項

寿司学校業界歴No.1講師から教わり、
技術を「見て」「食べて」味わえる体験入学

10月からの3ヶ月コースの前に、1日体験コースを開催します。

予約制となりますので、事前に予約フォームよりお申込み下さい。
お急ぎの場合は、お電話にてお申し込み頂けます。

お申し込み電話番号:03-6411-7299
(携帯電話からも可・受付時間 9:00~18:00・土曜・日曜・祝日定休)

当校のコロナ感染対策に関しまして

1日体験コース内容

  • 【受講料】無料
  • 【会 場】築地、日本橋、二子玉川本校
    ※場所はお申し込み後、別途メール致します。

1日体験コース開催スケジュール

  • 11/20(土)12:00~14:30 ※二子玉川本校
    空席あり
  • 12/11(土)12:00~14:30 ※二子玉川本校
    空席あり

※1日体験コースの前又は後に、面談のお時間を設けさせていただいております。

見学&相談会スケジュール

  • 11/25(木) 11:00~12:00
    空席あり
  • 11/25(木) 14:00~15:00
    空席あり
  • 11/30(火) 11:00~12:00
    空席あり
  • 11/30(火) 14:00~15:00
    空席あり
  • 12/7(火) 11:00~12:00
    空席あり
  • 11/7(火) 14:00~15:00
    空席あり
  • 12/9(木) 11:00~12:00
    空席あり
  • 12/14(火) 11:00~12:00
    空席あり

鮨アカデミー 本コース内容

自分に合ったスタイルで鮨を学べる3つのコース

「寿司学校業界歴 No.1、1,000 名以上の卒業生を見てきた実績」のある講師と 共に作り上げた、
「ミシュラン~人気大衆店まで数多くのお店の声」をしっかりと反映した現場が求めるカリキュラムとなっています。

GINZA ONODERA 鮨アカデミーでは江戸前寿司の成り立ちから歴史も学び、基本の包丁使い、
魚のさばき、酢じめ、ねかす、煮るなど 本格的な江戸前の仕込み、寿司の命であるシャリ作り、
握りずし、巻きずし、保存法、衛生的な作業、接客術、お店での立ち振る舞いなど 一流のすし職人になるための基礎技能を授業で取得します。

カリキュラム

初心者向けコース
(初級)

1か月 20回

鮨調理基礎習得コースです。
趣味的に鮨に興味のある方、経済的、期間的に3か月は難しい方、
1カ月をやってみて中上級を決めたい方におすすめします。

調理経験者向けコース
(中+上級)

2か月 40回

鮨・和食習得コース。
調理経験はあるが鮨は未経験な方、転職、脱サラを考えている方、
鮨関係に就職したい方、海外移住、海外生活を目的とする方に適したカリキュラムです。

鮨調理人養成コース
(初+中+上級)

3か月 60回

上記、初級、中級、上級を一貫して、3ヶ月集中的に行うコースです。
コース名の通り、鮨調理人を目指していただくコースとなります。

カリキュラムの内容及び受講料金は、
下記よりPDFダウンロードをお願いします。

PDFで、カリキュラムをご覧になっていただき、
コースにお申し込みの方は、
下記リンクのフォームより、お手続きをお願いします。

募集要項

開校日
  • 2021年11月1日(月)
    調理経験者向けコース(中+上級)2か月 40回
  • 2022年1月6日(木)
    初心者向けコース(初級)1か月 20回
    鮨調理人養成コース(初+中+上級)3か月 60回
時間
10:00~16:30 月~金
場所
東京都世田谷区玉川3-4-2
ベルフラット玉川 地下1F
Googleマップで確認する
カリキュラム・費用
詳しくはこちらをご覧くださいPDF
支払い方法
  • 現金振込
  • 学校ローン
    学費ローンをご用意しております。最大36回までご選択いただけるため、
    月謝感覚で無理なくお支払いいただけます。
    お支払シュミレーションも可能ですので、お気軽にお問い合わせください。
対象
本物の江戸前寿司を学び、日本や海外で活躍したいという意欲の高い方

お問い合わせ・資料請求・予約等、
ご気軽にご連絡ください。

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取材・掲載・求人のご依頼は、こちらからお問い合わせください。