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GINZA ONODERA鮨アカデミーだからできること

当校は、海外にミシュラン店を含めた多くの店舗を展開し本格的な和食を世界に伝える
「GINZA ONODERA」が運営する寿司学校です。
問答無用の腕を身につけ、世界にのれんをかける。
未経験でも将来プロとして活躍したいあなたに直接そのスキルをお伝えします。

強み「ミシュランシェフ」×「寿司学校業界歴No.1講師」×「銀座おのでら海外店料理長」から常に学べます!

鮨アカデミーの魅力は、講師陣!
「ミシュランシェフ」×「寿司学校業界歴No.1講師」×「銀座おのでら海外店料理長」 が、
ここでしか学べないスキルを密着丁寧に教えます!

講師紹介
講師紹介

強み幅広い就職先との
 強いパイプがあります!

国内・海外の直営店だけでなく、海外有名店や国内ミシュラン店、
人気店など多数の就職先と強いパイプを持っています。
※インターンのご紹介も可能です!

幅広い就職先
就職説明会

強み少人数制!

しっかりと学んでいただくため、鮨アカデミーは少人数制にこだわります!
講師が身近で大変質問しやすい環境です。

少人数制

強み在学時、卒業後も
 サポート致します!

在学時の求人紹介だけではなく、キャリアカウンセリングや就職活動全般の
サポート、就職したからこその相談など卒業後もサポートさせて頂きます。

就職サポート
就職サポート

カリキュラムの特徴

基礎から応用まで全60回、
充実の3ヶ月コース

鮨アカデミーは、月~金 9:30~17:00まで 1日約6.5h学びます!
3ヶ月:390h+放課後自主練習と、他の寿司学校とは比較にならない充実の3か月コースです。

「寿司学校業界歴No.1、千名以上の卒業生を見てきた実績」のある講師と共に作り上げた、
「ミシュラン~人気大衆店まで数多くのお店の声」をしっかりと反映した、現場が求めるカリキュラムとなっています。

GINZA ONODERA鮨アカデミーでは江戸前寿司の成り立ちから歴史も学び、
基本の包丁使い、魚のさばき、酢じめ、ねかす、煮るなど本格的な江戸前の仕込み、
鮨の命であるシャリ作り、握りずし、巻きずし、保存法、衛生的な作業、接客術、お店での立ち振る舞いなど
一流のすし職人になるための基礎技能を授業で取得します。

受講生の声

GINZA ONODERA鮨アカデミーを受講された
「寿司の技術を身に着けて自分の夢を実現させたい!」
という熱い想いを持った方の生の声を掲載しています。
今までのご経験、ご年齢も様々ですので是非ご覧ください。

受講生

募集要項

開校日

2019年1月7日(月)~2019年3月29日(金)
2019年4月1日(月)~2019年6月21日(金)

  • 時間9:30~17:00 月~金
  • 場所東京都千代田区大手町1-1-3
    大手センタービル16F
  • 費用750,000円(税抜き)
    別途、包丁等の準備で費用がかかります
  • 支払い方法現金振り込み、学校ローン
  • 対象本物の江戸前鮨を学び、日本や海外で活躍したいという意欲が高い方

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ご検討の方へ

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※お電話、skypeでカウンセリングも可能です!

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