当校はミシュラン掲載店を含む世界3か国5店舗に日本食を展開している「鮨 銀座おのでら」が運営するアカデミーです。
鮨アカデミーの4つの
ミシュラン掲載店を含む
世界3か国5店舗に展開している
「鮨 銀座おのでら」が運営するアカデミー
当校を運営する「鮨 銀座おのでら」はNY店、LA店でミシュランを獲得。
「銀座から世界へ」をコンセプトに本物の日本食を世界に発信しています。
すし業界、和食業界、
「鮨 銀座おのでら」
からの充実した講師陣
特別講師の坂上は「鮨 銀座おのでら」統括総料理長、専任の中山は和食暦30年の職人、
校長の川澄は、すし業界歴No.1の講師で、本物の江戸前寿司を伝授いたします。
カリキュラムの
自分に合ったスタイルで
鮨を学べる3つのコース
「寿司学校業界歴 No.1、1,000 名以上の卒業生を見てきた実績」のある講師と 共に作り上げた、
「ミシュラン～人気大衆店まで数多くのお店の声」をしっかりと反映した
現場が求めるカリキュラムとなっています。
初心者向けコース(初級)1か月 20回
調理経験者向けコース(中+上級)2か月 40回
鮨調理人養成コース(初+中+上級)3か月 60回
受講生の声
GINZA ONODERA鮨アカデミーを受講された
「寿司の技術を身に着けて自分の夢を実現させたい！」
という熱い想いを持った方の生の声を掲載しています。
今までのご経験、ご年齢も様々ですので是非ご覧ください。
募集要項
開校日
- 2021年11月1日(月)
調理経験者向けコース（中+上級）2か月 40回 - 2022年1月6日(木)
初心者向けコース（初級）1か月 20回
鮨調理人養成コース（初+中+上級）3か月 60回
- 時間10:00～16:30 月～金
- 場所東京都世田谷区玉川3－4－2
ベルフラット玉川 地下1F
Googleマップで確認する - カリキュラム・費用詳しくはこちらをご覧ください
- 支払い方法現金振り込み、学校ローン
- 対象本物の江戸前寿司を学び、日本や海外で活躍したいという意欲の高い方
ご入学を
ご検討の方へ
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