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学校ブログ

2022/03/04

卒業生の声(元保険営業マン) 受験生の声

今回ご紹介する卒業生は、
寿司職人になることを目標に、脱サラしてONODERA鮨アカデミー入学し、卒業後『鮨銀座おのでら本店』に就職した竹井さんです。

Q.卒業後
A.年末に知り合いのお寿司屋さんで仕出しの手伝いをさせて頂きました。太巻き細巻きを200本ほど巻かせて頂きました。
また、正月に家族に太巻き、握りを出しました。

Q.現在の仕事
A.『鮨銀座おのでら本店』に就職し、握りの前に出される一品ものの仕込みや調理、まかないや洗い場、掃除等をさせて頂いてます。

Q.学校に入る前の職業
A.保険の営業職です。全くの別業種ですが様々なお客様と接する面では勉強になったと思います。

Q.入学した目的
A.お寿司屋さんへの就職です。飲食業界未経験だったのでアカデミーへの入学を決めました。

Q.入学して良かった点
A.飲食の業界は全くの未経験で、魚を下ろしたこともなかったので、就職前に様々な魚を捌いたり、包丁の基礎を学べたことはとてもプラスに感じています。

Q.授業の中で悩んだこと
A.️握りのテストや巻物のテストで初めは時間内に完了できませんでした。放課後に同期と繰り返し練習し卒業前のテストでは先生から褒めて頂き自信になりました。

Q.これから寿司の技術を利用して将来やってみたい夢
A.まずは現在のお店で板場に立たせていただけるよう精進します。いずれは自分でお店を開きたいです。

Q.これから寿司の仕事を目指す人にメッセージをお願いします
A.何歳になっても覚悟さえあればどうにでもなると思います。一緒にがんばりましょう。

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