2021/08/16
【講座紹介】シャリの基本 その他
◆シャリの基本◆
授業では1週目に酢飯（シャリ）作りの基本から説明しています。
シャリに向く米選び ⇒ 米研ぎ ⇒ 炊飯 ⇒ 酢合わせ ⇒ 保管
すし飯は店の味を決める大事な物です。
何回も繰り返してしっかりと教えています！
お寿司屋さんではなぜご飯を「シャリ」と呼ぶのか知っていますか？
「シャリ」というのは、もともと「舎利」という仏教用語で「お釈迦様の骨（仏舎利）」が由来といわれています。
細かく砕かれた「お釈迦様の骨（仏舎利）」が、米粒に似ていることから「舎利（シャリ）」と呼ばれるようになったそうです！
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