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学校ブログ

2017/11/17

授業の様子（穴子） 授業風景

◆穴子◆


今回は穴子！



寿司学校では珍しい食材！


穴子をおろすのは、みなさん初めてでした。


目打ちも初めて！


骨格の構造、包丁の入れ方、ヒレの切り方等、苦労しました。。



煮上げた穴子を自身で握り、試食！



やはり、煮上がりの穴子は美味しいです！


来月の上級コースでも改めて穴子にチャレンジです！

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