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学校ブログ

2017/11/25

授業風景(スミイカ) 授業風景

◆スミイカの捌き、握り◆


今週のGINZA ONODERA鮨アカデミーでは


スミイカの捌き方とゲソの捌き方を行いました!



本体の皮のむき方は何なりと出来ましたが、ゲソは苦戦。。



包丁の入れ方が厄介なうえに、目玉の汁が飛び散ります。。



ようやく出来たゲソは塩茹でして握り寿司にしまた!





GINZA ONODERA鮨アカデミーでは、学校卒業後「寿司」を通じて夢を実現させたい方を全力でサポートさせて頂きます!

まずはお気軽にお問合せ下さい。

 


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