2017/12/16
授業風景（コース料理） 授業風景
◆コース料理◆
今週のGINZA ONODERA鮨アカデミーの授業ではコース料理作成を行いました！
今回のコース料理は
先付け：イカ、いくらの和え物
酢の物：貝、タコ、キュウリ
刺身：アジ、スルメイカ
天ぷら：アナゴ、ホタテ、イカ、エビ、野菜
焼き物：サーモンの幽庵焼き
握り：タコ、イカ、サーモン、ホタテ
汁物：アジのつみれ汁
生徒一人一人がすべての料理を作っていきました！
使った食材は今まで授業に使ってきた食材なので、寿司以外の応用が身に付きます。
また、メニューに関しては海外でも手に入りやすい、もしくは替えが効く食材なので
海外就職時にも役立つメニューになっています。
料理ごとに先生の長年の経験やミシュランのこだわりもポイント！
GINZA ONODERA鮨アカデミーでは、学校卒業後「寿司」を通じて自身の夢を実現させたい方を全力でサポートさせて頂きます！
まずはお気軽にお問合せ下さい。！